Tacos de Chilorio Estilo Culiacan, Sinaloa

Foto: Eva Ruz
Ingredientes
Tortillas de Harina
1   Lata Grande de Chilorio
6   Huevos
½  Taza Cebolla
½  Taza de Perejil
5   Chiles Serranos
Sal al Gusto

Forma de Hacerse
Primero pica finamente la cebolla, los chiles y el perejil. Mientras tanto, en un recipiente bate los 6 huevos. Abre la lata de chilorio y viértelo en una sartén a fuego bajo para sofreírlo hasta que suelte la grasa. Agrega todos los ingredientes picados, y cuando la cebolla cambie de color, añade los huevos batidos. Cocina hasta que éstos cuajen y el guisado se seque. Calienta las tortillas y haz los tacos con el guisado de chilorio. Acompaña con una rica salsa.

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