Calabazas Rellenas

Foto: Saide Faisal Alvares

Ingredientes:
5      calabazas largas
3      cucharaditas de aceite de oliva
1      tomate picado
2      dientes de ajo
1/2   cebolla picada
Sal
Pimienta
Queso Mozarella rallado

Forma de hacerse:

Se lavan y se  parten las calabazas a lo largo, se le quitan las semillas y se ponen aparte, en un sarten se pone el aceite se agrega la cebolla, el ajo y se fríen hasta que queden suaves se agrega el tomate y las semillas de la calabaza, se sazona con sal y pimienta y se fríe por unos minutos hasta que todo este suave. Se rellenan las calabazas con esta mezcla y y se cubren con el queso se ponen sobre una parrilla a baño maría hasta que queden tiernas. Estas se sirven como acompañamiento del platillo fuerte (carnes, pescados o aves).