Pollo con Papas

Ingredientes:
1      Pollo grande
50    grms. de mantequilla
1      manojo de romeritos
2      diente de ajo
3      jitomates
1/2   kilo de papas
Sal
Pimienta

Forma de hacerse:
Se dora el pollo untado en mantequilla en un sarten a fuego fuerte. Se agrega el jitomate cortado en cuadritos junto con el ajo y los romeritos. Se sasona con pimienta y sal, se tapa dejandolo unos 4 min. a fuego fuerte y 20 min. a fuego mediano. Aparte se preparan las papas fritas cortadas un poco gruesas y se agregan al pollo que permanecera en el fuego lento durante 5 min. mas.
Modificaciones:
Se pueden suprimir los romeritos y agregar 2 cucharaditas de perejil seco en su lugar.