Pechugas de Pollo Kiev

Ingredientes:

6 pechugas de pollo cortadas a la mitad aplanadas lo más delgado posible

3 barritas de mantequilla

1 taza de perejil picado muy finito

1 cucharada de salsa inglesa

Sal, harina y huevo batido

Pan molido para empanizar

Forma de Hacerse:

Se mezclan muy bien la mantequilla, perejil y salsa inglesa.

Se sazona con un poco de sal.

Se toma un poco de la mantequilla y se hace una tira alargada y gordita.

Se pone en la orilla de una mitad de pechuga bien aplanada y se enrolla en forma de ovalo alargado y así con todas las pechugas.

Se meten al refrigerador un buen rato para que este bien fría la mantequilla.

Se sacan y se pasan por harina, luego por huevo batido, pan molido, más huevo batido y luego más pan molido.

Se fríen con mucho aceite, de preferencia en la freidora pero a fuego muy bajo hasta que doren y comiencen a cuartearse.

Se ponen sobre servilleta a escurrir el exceso de grasa y se sirven de inmediato.

Se pueden acompañar con pasta, puré de papas, verduras al vapor o ensalada.