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| Foto: Alvaro Elias-Calles |
Ingredientes:
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
1 zanahoria rallada
1 cebolla cortada muy pequeña
un puñado generoso de almendras tostadas
aceitunas negras
un plato de pan rallado
aceite
1 huevo (si es necesario)
Preparación:
Cocer el arroz con el agua. Esperar que
se atempere.
En un bol poner el arroz, la zanahoria,
la cebolla, las aceitunas troceadas, las almendras, que antes habremos picado,
y mezclamos bien.
En una sartén ponemos un chorro generoso
de aceite y lo vamos calentando.
De mientras, hacemos las hamburguesas y
las pasamos por el pan rallado y a la sartén.
Cuando estén doradas, las ponemos en
papel absorbente y ya las podemos comer calientes.
*Con estas medidas salen unas 8 o 9 hamburguesas
tamaño generoso.
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