Arroz al Curry con Pollo y Champiñones



Ingredientes:
250 gr. de arroz
2 lb de pechuga en cubos
200 gr. de champiñones fileteados
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
30 gr de curry    
125 gr de vegetales mixto congelados
Caldo vegetal c/n
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra.
Perejil picado finamente

1. Salpimentar la pechuga picada y dorar junto a los champiñones en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

2. Añadir la cebolla cortada en juliana y los ajos picados finamente. Cuando la cebolla esté bien casi transparente, vierte el caldo, vegetales mixtos y el arroz (doblar la medida de caldo mediante la cantidad de arroz) comprobar sabor de sal y agregar el curry y el perejil

3. Cocer a fuego bajo y Dejamos cocer hasta que el arroz quede al dente y suelto.

1 comentario:

  1. perfecta para esta noche nos encanta el Curry .
    gracias Eva.

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