Chamberete en Salsa de Guajillo




Ingredientes:
1 kg. de chambarete en rebanadas gruesas sin hueso
150 gr.de chiles guajillo (asados, remojados y molidos)
4 papas
Clavo
Canela
Sal
Pimienta
1 chorrito de vinagre
Aceite para freír

Forma de Hacerse:
Se fríe el chambarete en el aceite bien caliente para que se selle, se retira del aceite y se pone en la olla de presión con poca agua y las papas, durante 30 minutos. Aparte se fríe en poco aceite el guajillo molido y colado con el vinagre y los condimentos; cuando esté cocida la carne se saca de la olla y se incorpora a la salsa, se acompaña con las papitas.

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