Foto: Eva Ruz 

Un platillo muy sencillo y fácil de preparar con ingredientes que tienes a la mano en tu casa.

TORTITAS DE BROCOLI Y PAPA 

 Ingredientes:

1         racimo de brócoli grande

1        papa grande cocida, pelada y echa puré

1/2      taza de cebolla picada

1        diente de ajo picado

1/2     taza de queso rallado (el de tu preferencia) 

1        huevo

Especies al gusto

Sal 

Pimienta

Comino

Aceite de oliva extra virgen o aceite vegetal

Forma de hacerse:

Se pone a cocer el brócoli en agua hirviendo por unos 5 minutos, se saca, se escurre muy bien y se pica muy fino incluyendo los tallos, mientras tanto en un sarten se agregan 2 cucharaditas de aceite de oliva y se fríe la cebolla y el ajo hasta estar transparentes y sin quemarse, se aparta, en un recipiente se mezcla el brócoli ya picado, el queso rallado, el huevo, la papa echa puré, las especies, sal, pimienta, comino, se calienta aceite en un sarten amplio y se forman las tortitas, se ponen a freír y ya doradas por los dos lados se sacan del sarten y se colocan en un platón con servilletas absorbentes. Como ven es una receta muy sencilla y que es muy fácil de preparar y riquísima.

NOTA: Yo use, queso manchego pero puedes usar mozzarella, cotija, gouda, fresco o cualquiera de tu preferencia.

Fotos: Eva Ruz