Ingredientes:
2 Tazas de arroz lavado y escurrido.
1/2 Cebolla.
1 Diente de ajo.
3 Tazas y 1/2 de caldo de pollo.
1 Jitomate fresco o 2 cucharadas de puré de
tomate.
1 Taza de chicharos y zanahorias cocidas.
1 Rama de cilantro.
1 Chile serrano o 1/2 pimiento.
2 Cucharadas grandes de aceite de maíz.
Sal
Forma de Hacerse:
Freír el arroz en el aceite hasta que dore a
fuego mediano. Licuar la cebolla, el ajo y el jitomate y agregarlo colado al
arroz. Cuando suelte el hervor agregar las verduras y sazonar. Añadir el caldo,
el chile y el cilantro. Tapar la olla y dejar cocer el arroz al fuego bajo por
25 minutos o hasta que esté cocido.
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