Rajas con Crema

Ingredientes:
15     Chiles poblanos asados y desvenados
1       Queso fresco
5       Tomates asados y sin cascara
100   grms. de mantequilla
200   grms. de lomo de puerco (opcional)
1/2    Cebolla
2       Dientes de ajo
1       Lata de elote grande
1/2    Litro de crema
Sal

Forma de hacerse:

Se asan los chiles y se desvenan, se apartan 10 que se hacen rajas y los restantes se licuan con el jitomate asado, ajo, sal y cebolla. Se ponen a freir las rajas en mantequilla, cuando estan bien fritas se les agrega la mezcla de jitomate licuado con los chiles y la crema y la lata de elotes, se deja hervir un poco, se vacian en un platon y se les agrega el queso desmoronado y la carne de puerco (opcional) deshebrada.