Pastel de carne o Albondigon (Meat Loaf)

Foto: Eva Ruz

Ingredientes:

1  Kilo de carne molida de res y de puerco          

4  Huevos    

½ Taza de cebolla finamente picada       

Perejil picado                                                 

150 grm. de jamón picado                                        

Sal al gusto             

3 Cucharadas de mostaza

1  Cucharada de royal

½ taza de pan molido

½ taza de leche

Forma de hacerse:

Mezclar todos los ingredientes y vaciar en un molde refractario o en uno para meat loaf (molde especial para pastel de carne) previamente engrasado y meterlo al horno por 45 min. aproximadamente, desmoldarlo y ponerlo en un platón bañarlo con mayonesa y decorarlo con jitomate abierto en flor y unas aceitunas. Te recomiendo servirlo con puré de papa y brócoli y un espagueti o arroz y ensalada verde.

Variedades:

Para hacerlo para menos personas solo reducir las cantidades a la mitad, también se le puede agregar papa, calabaza, apio, zanahoria, tocino previamente dorado y sin grasa o como adorno arriba a que se dore y utilizar cualquier tipo de carne como pavo, pollo, puerco, cordero etc. así como también las especias de tu preferencia incluyendo el curry!!! Todo depende de tu imaginación!!!!.