Salpicón de Jaiba

Ingredientes:

1 kilo de jaiba perfectamente limpia

¾ de kilo de jitomates rojos pelados y picados en cuadritos

1 manojo chico de cilantro picado finito

3 cebollas picadas finitas

6 dientes de ajo picados finitos

½ taza de aceite de oliva

1 taza de aceitunas verdes rebanadas en gajos

5 chiles serranos picados sin semillas

Sal, pimienta blanca y knorr suiza

Forma de Hacerse:

Se calienta el aceite en una cacerola y se sofríen el ajo y la cebolla.

Se agregan los chiles serranos y se sofríen un momento.

Se agrega la jaiba MUY LIMPIA y se sofríe también.

Se agregan los jitomates y se sazona con sal, pimienta blanca y knorr suiza.

Cuando este bien sazonado se agregan las aceitunas y el cilantro.

Se deja secar completamente.

Se acompaña con arroz blanco, tortillas calientes o tostadas.