Ingredientes:
1/2 kilo de garbanzo
1 cucharadita de bicarbonato
3 tazas de agua
2 rajas grandes de canela
1 kilo de panela
2 rebanadas de piña
1/2 taza de infusión de anís
Preparación:
Los garbanzos se remojan
durante 24 horas y se pelan. Se cuecen con le bicarbonato y agua suficiente
para que no se endurezcan. Por separado se hace la miel poniendo al fuego el
agua, la canela y la panela hasta que se haga una miel ligera; allí se vacían los
garbanzos cocidos y calientes y se hierven a fuego suave, agregando la piña
picada y media taza de anís, bien colada la infusión.
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