Filete Mignon Economico (con carne molida)

(Rinde 8 porciones)

Ingredientes:

1 kilo de carne molida de res

2 tazas de arroz cocido

1 taza de cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

2 cucharadas (soperas) de salsa inglesa

1 ½ cucharaditas (cafeteras) de sal

¼ cucharadita de pimienta molida

8 tiras de tocino

Forma de Hacerse:

Mezcle todos los ingredientes menos el tocino. Forme 8 círculos ligeramente aplanados (imitando al filete mignon). Ponga una tira de tocino alrededor de cada círculo y asegúrelos con un palillo; colóquelos en un refractario ligeramente engrasado y hornee a 200º C por 20 minutos o hasta que el jugo de la carne salga claro. Puede servir acompañado con papas, vegetales y un rico espagueti.