Crema de Coliflor

Foto: Eva Ruz

Ingredientes:

1    Coliflor grande

Caldo de pollo en polvo (consome)

Pimienta (solo un toque)

Nuez moscada (solo un toque) Nutmeg

Leche la necesaria
Crema la necesaria
Croutons para acompañar

Forma de Hacerse:

Se coce la coliflor entera en una olla grande con un poco de sal y unas 5 tazas de agua aproximadamente 1/2 hora, una vez cocida se muele en la licuadora con un poco del agua donde se cocio, leche, caldo de pollo en polvo, nuez moscada y pimienta, por lo general no se le pone mucho liquido para evitar que quede muy aguada, se vacia de nuevo en la olla, se prueba el sazon y se agrega la crema al gusto, se sirve caliente y con algunos croutons.