Ingredientes:
500
Gramos de Tomate Verde
100
Gramos de Cebolla blanca
50
Gramos de Ajo
6 u 8 Chiles jalapeños verde
1
Manojo de Cilantro
200
Gramos de Queso Suizo
15
Tortillas de maíz
Sal y pimienta al gusto
1
Cucharadita de caldo de pollo en polvo
Aceite Vegetal
2
Pechugas de pollo cocida y desmenuzada
100
Gramos de Queso Gouda
Forma de Hacerse:
Precalentar
el horno a 175° C.
Para la salsa
verde: En una olla hervir el tomate verde, la cebolla, el ajo y los chiles
jalapeños. Cuando los vegetales estén cocidos, licuarlos junto con las ramas de
cilantro, la sal, pimienta y caldo de pollo en polvo. Agregar a la licuadora el
queso suizo. Para hacer las enchiladas: Usar de preferencia tortillas recien
compradas, si se van a usar tortillas frías, hay que freírlas para que se
suavicen, rellenar las tortillas con el pollo desmenuzado que ha sido
previamente cocinado en la salsa, procure dejar salsa suficiente para vaciarla
sobre las enchiladas, acomodarlas en un molde y bañarlas con la salsa y el
queso. Meterlas al horno y dejarlas hasta que el queso gouda se gratine.
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| Foto: Eva Ruz |
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