Pastel o Panqué de Plátano

Fotos: Eva Ruz

Este delicioso pan es una receta familiar con mas de 40 años de prepararla, es muy antigua pero deliciosa y muy fácil de hacer, se las recomiendo ampliamente, les encantará.

Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla

1 taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

2 yemas de huevo bien batidas

½ taza de pulpa de plátano

½ taza de nueces picadas

1 ½ taza de harina

2 cucharaditas de royal

½ cucharadita de bicarbonato

¾ de taza de leche fría

1 clara de huevo batida dura

½ cucharadita de sal

Forma de Hacerse:

Precalentar el horno, batir la mantequilla, agregar el azúcar y la vainilla hasta quedar liviana, agregar yemas, pasar los plátanos por un colador de alambre para hacer pulpa, agregar ésta a las yemas con las nueces, cernir ingredientes secos alternándolos con leche, mezclar la clara batida con la masa, poner un pedazo de papel encerado en el fondo del molde y hornear a 180ºC por 40-45 minutos.