Bolas de Berlín

Ingredientes:

3 tazas de harina

½ taza de leche

¼ de taza de mantequilla derretida

¼ de taza de azúcar

½ cucharadita de sal

1 huevo batido

½ cucharada de vainilla

1 ½  sobres de levadura disueltos en ½ taza de agua tibia

Crema Pastelera (ver la receta abajo)

Forma de Hacerse:

Se pone en un recipiente leche, mantequilla, sal y  azúcar.

Se mezclan bien.

Se agregan el huevo y vainilla y se mezcla.

Se agrega la levadura y la harina poco a poco amasando con las manos a formar una masa tersa que no se pegue en las manos.

Se coloca en un recipiente engrasado con un poco de aceite y se tapa con un trapo.

Se coloca dentro del horno apagado y se deja inflar.

Se poncha y se vuelve a amasar.

Se tapa otra vez y se deja inflar en el horno apagado.

Se poncha y se forman bolitas redondas de 1 cm. de grueso.

Se colocan en charolas sobre papel encerado.

Se dejan inflar.

Se toman rompiendo el pedazo de papel sin tocar la bola y se fríen en aceite caliente a que doren por los 2 lados.

Se escurren envueltas en papel de servilleta.

Se dejan enfriar un poco y se abren a la mitad.

Se rellenan de crema pastelera y se ruedan en azúcar granulada.

Se colocan en charolas. Se sirven de inmediato.

Crema Pastelera

Ingredientes:

1 ½ cucharaditas de maicena disuelta en poca leche

1 ½ tazas de azúcar

5 yemas

½  litro de leche precalentada

½ taza de mantequilla derretida

2 cucharadas de vainilla

1 cáscara de limón

Forma de Hacerse:

Se pone todo junto en una cacerola gruesa al fuego y se deja espesar sin dejar de mover con batidor de globo.