Arroz Poblano

Ingredientes:

1 taza de arroz,

2 tazas de liquido (agua o caldo),

½ cebolla picada,

1 poblano asado, pelado y cortado en rajas,

1 diente de ajo,

½ taza de grano de elote cocido,

aceite de maíz,

consomé en polvo

y sal.

Preparación:

En un poco de aceite se fríe la cebolla con el ajo, se le añade la mitad del poblano, se sazona con consomé y sal, se le añade el liquido, dejar enfriar y licuar todo. Se pone a remojar el arroz en agua caliente por ½ hora, se lava muy bien y se pone en un colador a escurrir. Se calienta abundante aceite y se pone a freír el arroz hasta que toma un color dorado suave, se le añade el liquido licuado, añadir el resto del poblano en rajas y los elotes, cocinar tapado por 20 minutos, apagar el fuego y reposar por otros 5 minutos antes de servirse.