Relleno de Pavo con Champiñones

Ingredientes:

Porciones: 14

500 g de champiñones frescos rebanados

100 g de mantequilla

1 cebolla picada

2 tallos de apio picados

1 cucharadita de hierbas finas

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

1¼ kg de baguette en cubitos de 1 cm

350 ml de caldo de pollo

2 huevos batidos        

4 manzanas peladas y picadas

½ taza de perejil fresco picado

Modo de preparación

Preparación: 15 mins      | Tiempo de cocción: 1 hora

1. Si vas a cocinar el relleno, engrasa un molde rectangular para pastel y precalienta el horno a 190°C.

2. Enjuaga, seca y corta los champiñones en cuatro pedazos. Derrite la mantequilla en un sartén grande y agrega los champiñones, la cebolla y el apio. Saltea durante 5 minutos y retira del fuego. Agrega las hierbas finas, sal, pimienta y revuelve bien.

3. En un tazón mezcla el pan con el caldo de pollo y los huevos. Agrega la mezcla de champiñones, manzana, perejil y mezcla bien. A este punto ya puedes rellenar el pavo con la mezcla. Si prefieres hornear el relleno, colócalo en el molde engrasado.

4. Cubre con papel aluminio y hornea durante 45 minutos. Descubre y hornea otros 15 minutos más para que se dore la superficie.