Brownies de Menta

(Para 24 brownies aproximadamente)

 Ingredientes:

1 paquete de 8 onzas de queso crema

2 cucharaditas de extracto de menta

1 ½ tazas de azúcar superfina

Colorante para alimentos verde 

5 huevos

1 taza de mantequilla sin sal

8 onzas de chocolate semi-dulce

1 ¾ tazas de harina

¼ de taza de chocolate o cacao soluble 

1 cucharadita de polvo de hornear

¼ cucharadita de sal

Forma de Hacerse:

Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 350 ° F. Engrasa con mantequilla y enharina un molde refractario de 6 por 9 pulgadas (15 por 22 cms). En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y el chocolate. Reserva. En un tazón, bate el queso crema con un batidor eléctrica, 1 minuto. Añade ¼ de taza de azúcar y bate hasta que se disuelva. Añade un huevo y el extracto de menta y bate hasta que todo esté bien mezclado. Sumerge un palillo en el colorante y luego ponlo en la mezcla de queso crema y menta. Mezcla bien y repite la coloración hasta que obtengas el tono deseado. Reserva. Enjuaga las cuchillas del batidor. En un tazón, bate el resto de los huevos con el batidor eléctrico a velocidad media, 1 minuto. Agrega el resto del azúcar y bate por 1 minuto más. Reduce la velocidad, agrega la harina, el polvo de hornear y la sal y bate hasta que esté bien incorporado, 1 minuto más. Agrega el chocolate en polvo y sigue batiendo. Añade la mantequilla y el chocolate derretidos y mezclar bien, 1 minuto más. Pon la mitad de la mezcla de chocolate en el molde para hornear. Vierte la mezcla de queso crema y cúbrela con el resto de la mezcla de chocolate. Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los brownies, éste salga limpio. Transfiere el molde a una rejilla y deja enfriar completamente. Refrigera por lo menos una hora. Corta en cuadrados.