Hongos Portobello Rellenos

Foto: Eva Ruz

Ingredientes:

4   hongos portobello

1   cebolla chica finamente picada

1   diente de ajo finamente picado

1   cucharada de aceite vegetal o de oliva

300 gr. de pechuga de pollo molida

½   taza de cilantro finamente picado

½   pimiento morrón finamente picado

2   cucharadas de queso parmesano

Sal         

Pimienta

Forma de Hacerse:

Acitrona la cebolla y el ajo en un sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega el pollo cuando la cebolla este traslucida. Cocina por 5 minutos. Retira del fuego, añade el cilantro y el pimiento y salpimienta. Rellena los hongos con la mezcla, coloca en una charola y hornea por 10 minutos a 190ºC. Sirve espolvoreando queso rallado.