Tortitas de Papa

Tortitas de Papa (1)

Ingredientes:

4    papas cocidas y hechas pure

2    cucharadas de mantequilla

Sal

Pimienta

3    cucharadas de Perejil

3    huevos

Aceite el necesario

Forma de Hacerse:

Cocer las papas, pelarlas y hacer un puré espeso con la mantequilla y sazonar. Formar las tortitas con las manos. No deben quedar muy gruesas. Reservar. Aparte, batir las claras a punto de turrón y agregar en forma envolvente las yemas; pasar las tortitas por la mezcla y freír en abundante aceite bien caliente. Colocar en papel absorbente y servir.

TORTAS DE PAPA  (2)

Ingredientes:

1 kg de papas hervidas y peladas

1/4 de queso Cotija rallado

aceite y sal el necesario

1 huevo

Forma de Hacerse:

Las papas ya hervidas y peladas se van a machacar en un recipiente se le agrega 1 huevo, y el queso rallado; se empiezan hacer las tortitas y se fríen en aceite, una por una, acompáñala con una ensalada de lechuga o col , salsa verde o roja y una sopa de fideo, será una comida deliciosa ideal para los días de cuaresma o cualquier otro .