Ensalada de Pepino

Ingredientes:

4    piezas de pepino tierno

1    jitomate sin semillas picado en cubitos

1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen, o de maíz

3    cucharadas de vinagre blanco

1/4 de cucharadita de azúcar o miel de abeja

1    diente de ajo pequeño prensado (opcional)

1/2 cucharadita de salsa inglesa

Sal y pimienta al gusto

Forma de Hacerse:

Lavar y rebanar los pepinos. Preparar la vinagreta mezclando en un frasco tapado, los últimos siete ingredientes. En un tazón revolver pepino rebanado y jitomate. Agregar la vinagreta y mezclar. Revolver la ensalada otra vez al momento de servir.