Ingredientes:
450 grms. de papas, cocidas y peladas
2 Cucharadas de cebollin (chives) seco
4 Cucharadas de mantequilla (1 barra)
3 Huevos batidos
1/4 Taza de crema
1/4 Taza de leche
1/4 Taza de queso parmesano rallado
Sal
Forma de Hacerse:
Combine en un bol grande las papas y el cebollin, mezcle bien. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en un sarten agregue las papas formando una tortilla y reduzca el fuego. Combine en un bol los huevos, la leche, la crema el queso parmesano y la sal y mezcle bien. Vierta la mezcla sobre las papas y cocine hasta que este cocida, no tiene que voltearla, solo tápela y déjela cocer a fuego muy bajo harta que este firme. Sirva acompañada de jamon, salchichas, frijoles, salsa, tortillas etc. o como acompañamiento. Tambien puede usar cualquier clase de queso como Chedar o Monterrey Jack.
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