Ingredientes:
4 huevos
25 ml. de leche
6 espárragos cortados en cuartos
1 papa cortada en cubos y frita
¼ de cebolla rebanada
Aceite
Sal y pimienta.
Forma de Hacerse:
Bate los
huevos con la leche, sazona y reserva. En una sartén con aceite de oliva saltea
la cebolla, agrega los espárragos y continúa la cocción por dos minutos, agrega
las papas y el huevo, integra todo perfectamente hasta que los bordes estén
firmes. Con ayuda de una espátula da la vuelta cuidadosamente y termina de
cocer, deberá tener una consistencia firme pero esponjosa. Retira y sirve de
inmediato.
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