Ingredientes:
½ kilo de pechugas de pollo molidas
1 clara de huevo
10 flores de cempasúchil
1 ½ taza de crema fresca
Sal
Pimienta blanca
2 tazas de caldillo de jitomate
Procedimientos:
Mezclar la carne de pollo con
la clara de huevo y cuatro flores de cempasúchil picadas (sólo las flores)
agregar la crema, previamente batida, el epazote y el orégano. Salpimentar.
Formar las tortitas del tamaño deseado. Picar finamente las flores restantes y
revolver en ellas las tortitas, hasta que adhieran una gran cantidad aparte,
pone un poco de aceite a un sartén y saltear. Servir las tortitas con el
caldillo de jitomate.
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