Discada de Pollo

Foto: Web

Ingredientes (para 4 personas):

1 pollo o 3 pechugas deshuesadas (con piel o sin ella)

4 tomates medianos mejor si son de la variedad "perita"

2 pimientos rojos medianos

3 o 4 cebollas

3 papas

3 dientes de ajo

250 gr. de guisantes

Vino blanco c/n

300 gr. de nata líquida o queso crema (sin sabores añadidos)

Aceite

3 zanahorias (opcional)

1 pastilla de caldo concentrado de gallina o verdura

Sal

Pimienta

3 puerros (solo la parte blanca)

2 hojas de laurel

Forma de Hacerse:

Colocar el disco a calentar con dos cucharadas de aceite. Despresar el pollo y cortar las presas en porciones, la pechuga en 4 partes, y las otras en porciones parejas. Lavar bien. Saltear las presas en el disco bien caliente. Cortar las verduras en juliana y el tomate picado y colocarlas en el disco en orden de consistencia, reservando los guisantes y los tomates para el final. Verter la pastilla de caldo concentrado y el vino, hasta que se reduzca. Dejar cocer aproximadamente 45 minutos, evitando revolver. Añadir los guisantes y el tomate, el queso crema o la nata, y continuar la cocción durante 10 minutos más (si prefiere agregar queso de rallado, podría hacerlo, pero yo recomiendo que se añada poca cantidad).