Salsa Holandesa

Salsa holandesa

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco

• 3 yemas de huevo

• 125 g de mantequilla sin sal, en cubitos

Preparación

Salsa holandesa

1. Coloque el jugo de limón y el vinagre en un tazón pequeño, agregue las yemas y batir con un batidor de globo hasta que la luz y espumosa.

2. Coloque el recipiente sobre una cacerola de agua hirviendo y bata hasta que la mezcla espese.

3. Añadir poco a poco la mantequilla, batiendo constantemente hasta que espese - si parece que podría ser la división, después añada el calor durante unos minutos. Salpimentar y mantener caliente.