Pozole de Camaron

Ingredientes:

2 tazas de maíz para pozole precocido

1 1/2 litros de caldo de pescado

2 chiles guajillo, remojados y sin semillas

1/4 cebolla

2 dientes de ajo

2 jitomates

1 rama de epazote

36 camarones

2 tazas de lechuga, rebanada y desinfectada

4 rábanos, rebanados

1 1/2 cebolla, picada

2 limones, partidos

4 tostadas

Orégano, chile piquín, y sal al gusto.

Forma de Hacerse:

Hierva el maíz en el caldo por 10 minutos. Licue los chiles, la cebolla, el ajo y el jitomate con un poco del caldo de pescado. Cuele y añada la salsa y el epazote al maíz. Hierva por 15 minutos. Agregue los camarones déjelos hervir alrededor de 10 minutos. Sazone con sal al gusto y deje que suelte de nuevo el  hervor. Sirva acompañado de la lechuga, los rábanos, la cebolla, el orégano, el chile piquín, el limón y las tostadas.