Pastel Alemán de Chocolate

Opción 1

1 caja de pastel Moist Deluxe Devil’s Food  marca Duncan Hines

1 paquete chico (4 servings) de instant pudding & pie filling sabor chocolate marca Jello

4 huevos grandes

1 ¼ tazas de agua

½ taza de aceite vegetal

Se juntan todos los ingredientes en un recipiente hondo y se baten a velocidad media por 5 minutos o hasta que este todo bien incorporado.

Opción 2

2 ¾ tazas de harina

1 ½ tazas de azúcar

½ taza de cocoa disuelta en 1 taza de agua caliente

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de royal

1 cucharadita de vainilla

¼ de cucharadita de sal

3 huevos separados

1 taza de leche natural

½ taza de manteca vegetal

Una pizca de cremor tártaro

Se baten las claras a punto de turrón con una pizca de cremor tártaro. Se ciernen juntos azúcar, harina, bicarbonato, royal y sal. Se acrema la manteca vegetal y se agrega el azúcar hasta que se disuelva. Se agregan alternando la cocoa, vainilla, leche y mezcla de harina. Se bate un buen rato a que se incorpore. Se retira de la batidora y se envuelven las claras.

Preparación

Se vierte la masa en partes iguales en 2 moldes redondos de 24 cm. engrasados y enharinados y se hornean a 350 por 30 - 35 minutos o hasta que este cocido. Se sacan del horno y se dejan enfriar. Se voltea uno a un platón y se cubre con el relleno.

Se voltea el otro pastel encima y se cubre con el resto del relleno.

Relleno y Betún Alemán

1 taza de nuez picada

1 ½ tazas de coco rallado

1 taza de azúcar

1 lata de leche evaporada

1 barra de margarina

1 cucharadita de vainilla

2 yemas de huevo

Se ponen al fuego en una cacerola gruesa la leche condesada, margarina, azúcar yemas de huevo y vainilla. Se deja hervir sin dejar de mover hasta que espese.

Se quita de la lumbre y se agrega el coco rallado y la nuez picada. Se revuelve todo bien y se deja enfriar un poco antes de ponérselo al pastel.