Piernas de Pavo (2 recetas)

Pierna de pavo ahumado en salsa de mango

Ingredientes:

Piernas de pavo

1 taza de cebollín picado

Para la salsa:

1 cucharada de jengibre picado

1 taza de mango en cubos

½ cebolla morada picada

½ litro de jugo de mango

6 cucharadas de salsa de soya

Nuez moscada en polvo

1 diente de ajo picado

Sal y pimienta al gusto

Forma de Hacerse:

Mezcla los ingredientes de la salsa y marina las piernas de pavo por lo menos una hora en el refrigerador. Calienta el horno a 180°C. Coloca las piernas de pavo en charolas para horno. Baña con un poco más de salsa, agrega cebollín picado y hornea hasta que estén cocidas.

Piernas de Pavo al Horno

2 piernas de pavo grandes

¾ taza de jugo de naranja

2 cditas de comino

1 cdita orégano

1 cdita chile en polvo

1 cdita de sal

1 cdita pimentón

¼ cdita de pimienta

1 cda de aceite de oliva

½ t de vino blanco

Relleno

4 plátanos machos maduros en cuadritos

3 t de crutones

3 cebollitas cambray en rebanaditas

½ t de cilantro picado

¼ taza de tocino dorado y en trocitos

½ taza de nuez

1 taza de caldo de pollo

3 cdas de vino blanco

Forma de Hacerse:

Remoja las piernas de pavo con jugo de naranja, comino, orégano, chile en polvo, sal, pimentón, pimienta, oliva y vino por mínimo 1 hora. Hornea a 180 º por 1 hora y 30 minutos. Pon en un refractario engrasado los cuadritos de plátano y hornea por 30 minutos, saca y agrega crutones, cebollitas, cilantro, caldo de pollo, vino blanco y revuelve, tapa con aluminio y hornea por 30 minutos más. Sacar y poner tocino y nuez y revolver. Acomodar las piernas de pavo encima del relleno de plátano y servir.