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| Foto: Eva Ruz |
Ingredientes:
8 chiles poblanos, asados, desvenados y sin
semillas
1/2
cebolla en trozos
2 dientes de ajo
300 gr
de queso manchego rayado o 1 paquete grande de philadelphia
2 cucharadas de consomé de pollo
Leche la
necesaria
1 cucharada de aceite de oliva
100 gr
de panela en cuadritos para adornar (opcional)
Forma de
Hacerse:
En una sartén con aceite caliente, acitrone la cebolla
y el ajo, cuando estén a punto viértalos en la licuadora y agregue los chiles (reserve
uno para adornar) sazone con el consomé, licue todo con la leche y el queso.
Póngalo a fuego lento 3 min. Sirva bien caliente. El chile restante córtelo en
tiras o cuadritos y agréguelo a la crema para adornar y sirva con trocitos de
pan.
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