Carne Almendrada

Ingredientes:
1    kilo de cerdo o res
3    tomates grandes
1    cebolla chica
2    clavos
25  aceitunas sin hueso
1    ajo
5    pimientas
6    chiles largos en vinagre
100 gramos de almendras
alcaparras al gusto
1    pan duro

Forma de Hacerse:

Pongase a cocer la carne con sal en agua caliente por 1 hora mas o menos, se saca y se aparta. El tomate, la cebolla, el ajo, las almendras y el pan duro se doran en aceite para molerse junto con las pimientas y el clavo, se frie muy bien todo y se pone en el caldo de la carne, procurando que quede espeso, se le agrega la carne en trosos y se deja que sazone, se le agregan las alcaparras, las aceitunas, los chiles y unas gotas de vinagre.