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| Foto: Eva Ruz |
Ingredientes:
50 galletas marías
45 grs. de mantequilla.
1 kg guayabas cocida sin semillas ni rabito.
2 barra de queso crema
1 taza de crema lincott batida
3 cucharadas grenetina
1 taza azúcar
Forma de Hacerse:
Batir queso, crema batida y el
azúcar, hidratar la grenetina en ¾ taza de agua donde se coció la guayaba, y
derretir a baño maría. Licua las guayabas cocidas con la grenetina mezclamos
todo la crema, la grenetina y las guayabas, reservamos, desbaratar las galletas
y mezclarlas con la mantequilla derretida, poner esta masa oprimida en el molde
solo la parte de abajo, vaciar lo batido (el relleno) meter a refrigeración
toda la noche, poner la cubierta delgada de ate de guayaba, refrigerar
nuevamente por 5 horas, desmoldar y servir.
Preparación de cubierta de ate de guayaba:
250 gramos de ate de guayaba
2 cucharadas de grenetina
Agua
Forma de Hacerse:
Hidratamos la grenetina, a baño maría y licuarla con el ate
de guayaba. La vamos a vaciar sobre el pay.
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