Ingredientes:
2 cebollas fileteadas
Aceite de maíz
2 ajos
2 pechugas cocidas y deshebradas
5 jitomates picados
½ taza de puré de tomate
1 cucharada de caldo de chile chipotle
Consomé de pollo
Sal y pimienta al gusto
Forma de Hacerse:
En una sartén calentar aceite y
acitronar la cebolla, luego colocar los ajos picaditos finamente. Dejar que se
acitrone bien la cebolla y que el ajo se vea muy brilloso, pero sin quemarse.
Una vez listo retirar agregar el pollo deshebrado, mezclar bien y dejar que
tome cuerpo con la cebolla fileteada. Agregar el jitomate picado e incorporarlo
bien. Sobre ésto, vaciar una mezcla licuada con el puré, el chipotle y un poco
de consomé de pollo dejar cocinar hasta estar listo.
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