Pozole de Pavo

Ingredientes:

Porciones: 10

3 cucharadas de aceite

2 cebollas, picadas

2 chiles poblanos, sin semillas y en rajas delgadas

5 chiles serranos verdes, sin semillas y picados

2 dientes de ajo, picados

3 cucharadas de chile en polvo

1 cucharadita de comino en polvo

2 cucharadas de orégano seco

2 litros de caldo de pollo

4 tazas de carne de pavo, cocida y en cubos

2 kilos de maíz para pozole precocido, enjuagado y escurrido

Consomé de pollo granulado, al gusto

Modo de preparación

Preparación: 15 mins      | Tiempo de cocción: 2 horas

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocina la cebolla, chile poblano y chile serrano hasta que estén suaves. Incorpora el ajo y cocina durante 1 o 2 minutos más. Sazona con el chile en polvo, comino y orégano.

2. Agrega el caldo de pollo, pavo y maíz precocido. Agrega agua (o más caldo) hasta cubrir todo en la olla. Sazona con consomé de pollo granulado. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina, moviendo de vez en cuando, durante 2 horas o hasta que el maíz esté bien cocido y los sabores se hayan incorporado.