Ingredientes: para 4 personas
2 lb de coles de Bruselas
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
150 gr de tocineta ahumada cortada en tiritas
1 copa de vino blanco seco
½ taza de caldo de gallina o de res (puede ser de cubo)
Sal y pimienta
Forma de Hacerse:
Cocine las coles en abundante
agua con sal hasta que estén blandas, escurra y reserve. Derrita la mantequilla
en una sartén y rehogue la cebolla hasta que esté transparente. Agregue la
tocineta y fría hasta que comience a dorarse. Incorpore las coles y sazone con
sal y pimienta, rocíe con el vino y el caldo y cocine a fuego bajo durante 10 ó
15 minutos, o hasta que el caldo se consuma. Sirva de inmediato.
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