Camarones al Ajillo

Ingredientes:

1/2  kg de camarones

3    dientes de ajo picados

1/4 cucharada de pimentón rojo

1/2 ají (chile) cortado en trozos

1    cucharada de vino blanco

1/2 cucharada de coñac

3/8 taza de aceite de oliva

Forma de Hacerse:

Fría en aceite los ajos sin dorar. Incorpore los camarones. Saltee unos segundos, agregue el coñac. Flambee hasta que la llama se apague. Incorpore el pimentón disuelto en el vino. Deje hervir despacio hasta que el vino se evapore y listo. Sirvelo caliente acompañado de arroz blanco o azafranado y alguna ensalada verde.